Kırınç
Kırınç, Poaceae familyasının Oryza cinsine ait bir tahıl türüdür. Dünyada en çok üretilen ve tüketilen tahıllardan biridir. Kırınç, Asya, Afrika ve Amerika’nın birçok ülkesinde temel besin maddesidir.
Kırınç Çeşitleri
Kırınç, tane boyutuna, şekline, rengine ve aromasına göre birçok çeşide ayrılır. En yaygın kırınç çeşitleri şunlardır:
- Uzun taneli kırınç: Bu tür kırınç, uzun ve ince tanelere sahiptir. Pilav yapımında sıklıkla kullanılır.
- Orta taneli kırınç: Bu tür kırınç, orta boyda ve yuvarlak tanelere sahiptir. Risotto ve pilav yapımında kullanılır.
- Kısa taneli kırınç: Bu tür kırınç, kısa ve yuvarlak tanelere sahiptir. Sushi ve puding yapımında kullanılır.
- Aromalı kırınç: Bu tür kırınç, farklı aromalara sahiptir. Safranlı kırınç, zerdeçal kırınç ve kimyonlu kırınç gibi çeşitleri vardır.
Kırınç Nasıl Yetiştirilir?
Kırınç, sıcak ve nemli iklimlerde yetişir. Kırınç tarlaları genellikle su altında tutulur. Bu, kırınç bitkisinin büyümesi için gerekli olan suyu sağlar. Kırınç, ekildikten yaklaşık 4-6 ay sonra hasat edilir.
Kırınç Nasıl Kullanılır?
Kırınç, birçok farklı şekilde kullanılabilir. Pilav, risotto, sushi, puding ve çorba gibi yemeklerde kullanılır. Kırınç unu, ekmek, kek ve kurabiye yapımında kullanılır. Kırınç yağı, yemek pişirmede ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.
Kırınç Faydaları
Kırınç, birçok sağlık yararı olan bir besindir. Kırınç, lif açısından zengindir. Lif, sindirimi düzenler ve kabızlığı önler. Kırınç, ayrıca, protein, karbonhidrat, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Kırınç, kalp hastalığı, diyabet ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kırınç Zararları
Kırınç, aşırı tüketildiğinde bazı sağlık sorunlarına yol açabilir. Kırınç, yüksek glisemik indekse sahip bir besindir. Bu, kırınç tüketildiğinde kan şekerinin hızla yükselmesine neden olabilir. Bu nedenle, diyabet hastaları kırınç tüketiminde dikkatli olmalıdır. Kırınç, ayrıca, arsenik içerebilir. Arsenik, kanserojen bir maddedir. Bu nedenle, kırınç tüketiminde aşırıya kaçılmamalıdır.
Kırınçla İlgili Faydalı Siteler ve Dosyalar
- Kırınç Üretimi ve Tüketimi: http://www.fao.org/rice/en/
- Kırınç Çeşitleri: http://www.riceworld.org/rice-varieties/
- Kırınç Faydaları: http://www.healthline.com/health/rice-benefits
- Kırınç Zararları: http://www.webmd.com/diet/rice-good-for-you
- Kırınç Yemek Tarifleri: http://www.allrecipes.com/recipes/173/world-cuisine/asian/rice-and-noodles/rice/